为进一步加强食品安全监督，保证全校广大师生的用餐质量和身体健康，切实保障食品安全，规范食品安全制度，加大学校食堂餐饮服务环节食品检查力度，降低食源性疾患的危险与风险，杜绝食品安全问题。加强食品标准在抽检监测中的科学应用和理解，加强食品安全监督管理，提升抽检质量，防控检验风险，强化全环节关键点控制。物资采供与设备管理中心提前谋划食堂大宗物资抽检相关事宜，制定抽检方案，明确工作任务，积极联系各类大宗物资供应商，要求供应商全力配合完成抽检工作。
2021年5月19日上午，后勤服务总公司物资采供与设备管理中心邀请质量监督与成本控制中心、饮食服务中心及各类物资供应商共同对食堂大宗物资大米、面粉、食用油、调味品、干杂、鸡蛋、冻制品、糕点制品、切面、豆制品、豆浆粉等11大类进行了抽检。此次抽检采取了突击检查、随机抽样的方法，共同对14个批次的产品进行了抽样，严格按照程序和相关规定，对样品实施现场封存，并严格按照各种样品储存条件保存，随后立即将抽检样品送至第三方检测机构（成都产品质量检验研究院）进行检测。本次抽检跟去年相比，扩大了抽检范围，对同类供应商的同批次物资全都进行了取样检验，对食堂用量极大的物资进行了重点抽检，加大对某些致病性微生物、食品添加剂、农残等危险因素的检验力度，及时预判风险隐患、提高抽检靶向性。针对此次抽检，后勤服务总公司将及时进行跟踪，重点关注检测进程，及时反馈抽检结果，严格规范程序，公示抽检结果。对发现使用不合格食品的供应商依法依规进行处理，杜绝食品安全隐患，从源头上降低食品安全风险。
后勤服务总公司将持续履行监管职责，实现抽检全覆盖，加大抽检力度，增加抽检指标，加强风险防范机制，严把食品质量关。督促食堂物资供应商严格落实各项规章制度，确保进货渠道、储藏等各个环节的合规合法，为全校师生的饮食安全提供有效的保障。（林方敏撰稿）
面粉取样现场
大豆油取样现场
鸡蛋取样现场