近期，猪肉市场供给充裕，生猪产能显著恢复，导致猪价不断下跌。为降低食堂运营成本、节约资金，减小食堂经营压力，提高广大师生的餐饮质量。物资采供与设备管理中心立即启动定价调价机制。主动向猪肉类供应商发函协商重新进行市场调查并调价事宜，经与供应商反复沟通协调，两家猪肉品类供应商均同意并回函。
5月12日清晨6时许，物资采供与设备管理中心迅速联系饮食服务中心及食堂一线员工共同组成市场调查小组，对双流白家批发市场所售的猪肉品类进行市场调查。市场调查小组对白家批发市场上多家冷鲜肉门店所售的猪肉制品进行询价和走访，了解白条猪的价格、冷鲜肉处理工艺及猪肉的分割方式等。为真实反映当日猪价，市场调查小组采用多方询价结合现场采买的方式进行市场调查。据调查组了解，食堂猪肉常用品类降价区间约为3—4元/斤。调查完成后，物资采供与设备管理中心立即联系相关部门共同组成定价调价小组，根据市场调查结果，对猪肉品类现场调价。
在国家各项恢复生猪产能的政策扶持下，国内生猪市场产能迅速恢复，供应充足，生猪价格持续下跌。根据市场调查，本次猪肉品类较上次执行价降价幅度约为15%。物资采供与设备管理中心将持续密切关注各类食堂大宗物资的市场变化情况，及时发现降幅较大的物资并迅速启动相关调价程序，维护各类后勤物资价格的时效性、公开性、稳定性，增强成本控制意识，提高采购效率，为食堂经营活动提供强有力的物资保障。（林方敏撰稿）
