等闲过了一年春，雨后风光夏景新。按照上级部门和属地政府关于2020年学生返校工作的相关要求，5月23日起，同学们即将踏进久违的箐箐校园。开学后学校如何保障师生餐饮安全？学校食堂的工作人员管理、设施设备管理、餐具消毒、食材采购和食品加工，以及同学们的就餐管理等诸多环节如何落实？后勤服务总公司餐饮服务中心已硬核做好准备！
一、未雨绸缪，推敲方案预案开展演练
开学前，后勤服务总公司和食堂全体员工紧密团结在学校疫情防控小组周围，严格落实学校各项防疫工作要求，根据实际情况制定师生用餐办法。部分食堂员工提前返回工作岗位，彻底打扫食堂环境卫生、进行环境消杀。组织开展疫情期间就餐演练，充分考虑开学后学生用餐各环节可能存在的问题，提前做好预案，为开学后良好的就餐秩序奠定了坚实的基础。
二、高度重视，多次迎接考核检查
为确保顺利开学，校领导多次亲临食堂开展现场检查和指导工作，确保了后期各级主管部门检查时顺利通过。开学前，学校先后迎接了省教育厅、郫都区教育局、新科局、公安局、交通局、市场监督局、卫健局、应急管理局、红光街道等部门的检查。
三、多措并举，确保食品安全
1.加强人员管理。制定人员信息统计表，体温检测表等。食堂工作人员签订健康承诺书、取得健康通行码后方可返岗；返岗后就个人防护和食品安全操作等方面开展一系列岗前培训，培训合格方可上岗；工作人员每天在进入食堂前都要接受健康排查，岗前测量体温并保留检测记录。工作人员每天进入工作区域之前在门口使用75%酒精进行手部消毒，并更换新口罩，穿上工作服再洗手消毒后，才能进入工作区域。全体员工全程佩戴口罩，随时清洗、消毒手部，保持手部清洁。
2、原材料采购和贮存。对库存的食品及原料进行彻底清理检查，严格落实食品原料和食品相关产品索证索票和进货查验措施，确保食品原材料渠道来源可追溯。加强原材料采购和配送车辆管控，每次采购配送前进行清洗消毒，做好司机个人健康状况和车辆消杀记录。
做好学校卫生防疫和食品卫生安全工作，是维护好最广大师生根本利益的必然要求，饮食服务中心下一步工作中会进一步增强紧迫感和责任感，采取扎实有效的工作措施，坚持不懈地把学校卫生防疫和食品卫生安全工作抓细、抓实、抓好，为学生在校学习、生活营造一个卫生、安全的环境。疫情退，爱加倍，食堂的菜谱已经精心搭配，盼你们归来......